Spaghetti Vongole
| categorie | hoofdgerecht |
| keuken | italiaans |
| aantal personen | 4 |
Van Jamie Oliver
Ingredienten
- 1 kilo venusschelpen
- Platte peterselie
- 4 tenen knoflook
- 10 cherry tomaten
- 250ml witte wijn
- 350g spaghetti
- Extra vigine olijfolie
- 1 a 3 rode pepers
Bereiding
- Check of er geen slechte venusschelpen tussen zitten. Als ze niet dicht zitten, zijn e slecht.
- Snij de peterselie, knoflook, cherry tomaten en pepers. Tomaten in 4-en. Houd wat peterselie bladeren apart, rest mag klein.
- Kook de spaghetti. Begin 5 minuten voordat de spaghetti klaar is met de regel hieronder.
- Olijfolie in een hapjes pan oid en gooi de (fijn gesneden) peterselie, knoflook, pepers en cherry tomaten erbij. Beetje peper en zout nog.
- Doe de venusschelpen erbij als de knoflook een beetje begint te verkleuren.
- Deksel erop en beetje blijven bewegen. Na een paar minuten gaan de venusschelpen open, maar dan moet je nog even doorgaan totdat ze (vrijwel) allemaal open zijn.
- Dichte venusscehlpen weggooien.
- Pasta afgieten.
- Pasta met nog wat olijfolie en de grote stukken peterselie bij de venusschelpen doen.
- Klaar!