Gyoza

categorie	bijgerecht
keuken	Japans
auteur	Joris
totaaltijd	45 minuten

Ingredienten

• 300 gram kipgehakt
• 30 gyoza vellen
• 2 stuks bosui
• 200 gram Chinese kool
• 2 teentjes knoflook
• 2½ eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels mirin
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel maizena (dit hoeft niet perse)

Bereiding

1. Laat de gyoza vellen ontdooien.
2. Snij de kool fijn en stoof het even kort in een pan met een beetje water.
3. Doe de kool in een fijne vergiet en druk het meeste vocht eruit.
4. Snij de lente ui en de knoflook fijn.
5. Doe de kool in een ruime kom en voeg hieraan het gehakt, de Chinese kool, lente ui, knoflook, sojasaus, mirin, sesamolie en de maizena toe. Meng dit goed door elkaar.
6. Pak een velletje gyoza en verdeel een ruime theelepel van het kipgehakt-mengsel in het midden. Niet teveel, anders krijg je hem niet meer dicht.
7. Maak de randen nat met een beetje water en vouw het dicht. Dat moet je een op een speciale manier doen zodat je zo’n typische gyoza vorm krijgt.
8. Verwarm een pan op middelhoog vuur met een beetje olie.
9. Zodra de olie warm is leg je de gyoza in de pan en bak je de gyoza’s tot ze mooi goudbruin zijn. Bak de gyoza in porties af.
10. Voeg een beetje water toe aan de pan (ongeveer 80 ml) en doe vervolgens de deksel op de pan.
11. Laat de gyoza nu gaar stomen tot het water helemaal weg is (dit duurt ongeveer 10 minuten).

Als je er veel te veel gemaakt hebt, kun je ze ook invriezen voordat je ze bakt.

Van eefkooktzo.nl

terug naar alle recepten